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皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥

来源:长生树养生网 | 2017-03-05 17:47:11 | 人气: 次    

导读:越长大越觉得和朋友在一起的时光是多么可贵。春天来啦~约三五个好友,来一份高颜值的蛋黄酥作为下午茶吧!浓郁的蛋黄香味,丝丝

皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥



越长大越觉得和朋友在一起的时光是多么可贵。春天来啦~约三五个好友,来一份高颜值的蛋黄酥作为下午茶吧!浓郁的蛋黄香味,丝丝入人心,口感香酥到极致,轻轻切开,每块的内心中都藏着一颗完整的蛋黄,不仅美味还很暖心。在下午茶的时光里,追忆少年的趣事,想必是极好哒~赶快备齐材料和美食达人一起来做美味的皇后锅版蛋黄酥吧!









▽▽▽

皇 后 锅 版 蛋 黄 酥


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





❦食 材





普通面粉·380g / 低筋面粉·100g

玉米淀粉·50g

紫薯粉·10-15g /抹茶粉·10-15g

油(猪油、黄油、玉米油均可)和成油酥·90g

盐·3g / 糖·30g /水·100g

成油皮 / 成油酥

安利皇后®煎锅

导热板


❦做 法





01





油皮的做法:

200克普通面粉 、100克低筋面粉 、

90克油(猪油,黄油,玉米油均可)、

3克盐 、30克糖 、100克水

和成油皮。


紫薯油皮在原味油皮的基础上

再加入10-15克紫薯粉;

茶油皮同样在原位油皮的基础上

再加入10-15克抹茶粉。





02





油酥的做法:

180克普通面粉和50克玉米淀粉 ,

90克油和成油酥。





03





红豆沙包裹住提前烤出油的蛋黄,

红豆沙按扁,蛋黄放到中间,

利用右手的虎口处慢慢左右手

交替把蛋黄裹住;


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





04





醒20分钟后,

把油皮和油酥各分成12份揉圆;

用油皮包裹油酥,捏紧收口;


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





05





然后拿着面团按扁,

擀长,卷起来,

再擀长,再卷起来。


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





06





把圆柱两端往中间折,按扁擀开,

包入肉松红豆馅,捏紧收口。


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





07




这时候天然气打开最小火,

放入导热板以及大煎锅,

大煎锅内放入一张油纸,

然后依次放入蛋黄酥,

刷上薄薄一层蛋液,

点缀上一点黑芝麻

盖上锅盖,开始烤啦~


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





08




烤到30分钟时,打开锅盖

用干净的布擦干水分继续烤,

再烤10分钟就可以关火,

轻轻的用食品夹夹出来放

到盘子里冷却后再品尝。

烤制共需要40分钟

就可以吃到美味不挥发水分的蛋黄酥~


皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥*菜谱来自安乐窝·兴趣部落




皇后锅制作的蛋黄酥真的次烤箱烤的蛋黄酥好吃,而且表皮不干裂,能够更好保留住水分不挥发,关键人人都可以做,不再是很麻烦不敢去尝试的一款甜点,希望我的食谱对于爱美食的小伙伴们有一点帮助♡♡




皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥





皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥

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皇后下午茶:白领必学的蛋黄酥


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