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昌吉人食用野菜须警惕!养生不成变服毒

来源:长生树养生网 | 2017-04-17 03:59:00 | 人气: 次    

导读:“阳春三月麦苗鲜”,余冬凛冽之间仍然挡不住人们对野味儿的孜孜追求。坊间不少养生段子总也缺席不了野菜的身影,手到拈来的便利


武汉陈女士踏青时食用了几份时令野菜,晚上,陈女士就感觉脸上灼热瘙,第二天醒来,脸部发肿,双目难以睁开,胸前、颈部、手背等露在外面的地方都起了红疹。就医后她被诊断为日光性皮炎,是因为吃了野菜后晒太阳引起。


武汉青山李先生一家在扫墓过程中采摘了几棵“野香椿树”回家做菜吃,结果半小时后,夫妻俩一个呕吐不止,一个肚疼难忍。经医生确认,和他们吃了这顿野菜有关。



昌吉市内比较常见的野菜有老鸦蒜(俗称老鸹蒜)、蒲公英、沙葱、刺铃铛(俗称骆驼刺)、榆钱儿等,其中,不少野菜确实具有清热解表、消肿散瘀且含维生素较高的营养特性,但“路边的野花不要采”,食用来路不明的野菜仍要打起十二分的警惕。



野菜食用 || 四注意

✪ 不知不吃|不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。


✪ 盐水浸泡|野菜比较脏,上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。


✪ 吃前热焯|很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁,烹饪之前一定要先用热水焯一下。能去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。


✪ 不宜多吃|野菜性寒凉,一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味,汤汁有泡沫的,千万不要进食。



野菜生长的周边环境复杂,空气污染、水土污染、农药过量、生态失衡等问题难以预见,有一些野菜甚至含有剧毒。食用野菜最重要的是“知根知底”,不认识的菜,坚决不采摘不食用,有特殊用途的一定要“究根究底”。


下面这些食用黑名单上的野菜,诸君一定要擦亮眼睛,绝不进食:


黑 名 单


野生蘑菇

>>毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱等,严重者可致死亡。毒蘑菇中毒后,病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。


天南星

>>中毒可致舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。


白屈菜

>>全草有毒,并有强烈挥发性刺激性气味。


毒芹(又名野芹菜、毒人参、白头翁)

>>叶像芹菜叶,全棵有恶臭、有毒,花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。


鲜黄花菜

>>鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,无毒,但经过胃肠道吸收,在体内会氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消失,食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2小时以上,捞出换水洗净后再进行炒食,这样,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用。除此之外,黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人少吃为好,平素痰多尤其是哮喘病者,不宜食用。

食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,应立即停止食用,立即自行救治如进行催吐等。当症状缓解后,要带上没有吃完的野菜立赴医院救治。



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