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苹果皮营养多,吃苹果时该削不削?

来源:长生树养生网 | 2017-03-13 20:01:53 | 人气: 次    

导读:吃葡萄不吐葡萄皮,那吃苹果削不削苹果皮呢?有人说,吃苹果不吃苹果皮,那可是大大的浪费,因为苹果皮含有大量的膳食纤维和维生

<a href=/list/pingguo.html _fcksavedurl=/list/pingguo.html target=_blank class=infotextkey>苹果</a>皮营养多,吃苹果时该削不削?

 

葡萄不吐葡萄皮,那吃苹果削不削苹果皮呢?

有人说,吃苹果不吃苹果皮,那可是大大的浪费,因为苹果皮含有大量的膳食纤维和维生素A和维生素C,膳食纤维可以预防心脏疾病,也可以预防便秘,让你排便通畅。

维生素A可以抗衰老、保持明亮双眸和柔润肌肤。而维生素C是抗氧化剂,可以对抗日晒。

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除此以外,苹果里面还含有抗氧化花青素、多酚类以及槲皮素等。槲皮素是抗氧化剂,它能保护肺部免受污染伤害。在雾霾严重的城市,真的不妨经常吃。

苹果皮还含有果胶,它可以降低胆固醇和促进消化。另外,苹果皮里的钙、铁、碘含量均高于果肉,吃苹果不吃皮,会不会不明智呢?

苹果皮营养多,吃苹果时该削不削?

但更多人说:苹果表面有农药残留,一定要削了皮才好吃啊。

我国的农药残留严重吗,是不是苹果皮都不能吃了?通过对200个苹果样品中农药残留的检测,北京营养师协会专家认为:中国苹果农药残留检出率相对较高(89.5%),但超标率极低(仅0.5%)。就是说,农药残留是会有一点的,但农药残留还是在适当的范围内。

风险评估分析得出结论:中国苹果农药残留慢性膳食摄入风险极低,各农药%ADI (适宜摄入量)均≤1.07%,远小于100%,平均仅为0.13%。中国苹果农药残留急性膳食摄入风险不高,各农药的最高残留量均远小于安全界限;%ARfD(急性膳食摄入风险)均≤22.41%,远小于100%,平均仅为4.12%。

过了果农农药残留那一关,还有果商打蜡那一关呢。

给水果打蜡是国内外允许使用的水果保鲜方法。果商被允许给苹果加入食用蜡,但有些不良商贩为了苹果鲜艳好看,吸引消费者的目光购买,会给苹果加入大量工业蜡,工业蜡含有重金属元素,长期摄入可想而知。

那苹果皮一定要削了对吗?简单粗暴地回答你,哦不,简答粗暴的做法就是:削它!

苹果皮营养多,吃苹果时该削不削?

但是还会有人认为苹果皮非常有营养价值,不忍舍弃,小圈圈这就教你几个简单的清洗农药的方法。

用于果蔬的农药一般为有机磷杀虫剂,因此,可以偿试用以下方法清洗:

  • 洗米水呈碱性(发酵后效果更佳),可以迅速分解残留的农药。

  • 淡盐水有杀菌作用,亦可以溶解果蔬当中的甲醛。

  • 面粉打湿揉搓于苹果表面,用流水冲洗,就可以连皮吃了。

这三种方法都挺简单不是吗?最后讲究一点的话可以用果蔬清洗剂,不过购买时记得留意成分表。

可是苹果表面“蜡”的问题怎么办?

  • 至于市场上少有的打蜡苹果,工业蜡和人工食用蜡很难区分,因此,对于普通消费者来说,最简单的方法还是削皮~

  • 还有一个简单易行的保全苹果皮营养的好办法就是用热水冲烫。蜡一遇热就融化,水的表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水,不让蜡再重新糊在果皮上就行。

  • 用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软,盐的颗粒细小,搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

最后温馨提醒,选购苹果要选当季的、减少表皮污染的套袋水果,选择色泽不太鲜艳,有质量认证的苹果。

苹果皮营养多,吃苹果时该削不削?

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