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蛋黄能补铁吗?解读补铁的正确打开方式

来源:长生树养生网 | 2017-04-20 18:57:56 | 人气: 次    

导读:很多人都知道,鸡蛋的营养价值较高。但有人甚至说蛋黄能够补充铁,这到底是真是假呢?

蛋黄真的能补铁吗?解读补铁的正确打开方式

 

之前有很多传闻说吃蛋黄能达到补铁的效果,这是真的吗?蛋黄中含有哪些营养物质能达到补铁的功效呢?蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白,能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,所以蛋黄的实际吸收率不足3%。照这样算的话,想要从一只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁,是几乎可以不计算的。

那么在饮食上可以通过吃哪些食物来补铁呢?下面我们一起看看吧!

1维生素C

含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质,但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。

2瘦肉

虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高,但瘦肉当中的铁利用率高,而且购买加工容易,所以也是补铁的食品之一。

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