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医生打死也不会让家人吃这东西

来源: | 2016-11-30 11:15:47 | 人气: 次    

导读:早餐吃吐司不忘涂上一层奶油?或是喜欢将热腾腾的马铃薯切开,加入一块人造奶油?甚至烤肉时,不忘在肉片上刷上一层厚厚的奶油?但是你知道吗,作为一名医生他们很多给孩子吃这样的食物,下面就看看为什么吧。

医生打死也不会让家人吃这东西

曾经爆发使用棉籽油制成乳玛琳奶油的食安风波,现在不妨认清奶油的真面目,才不致误食危害心血管疾病健康

受到西方饮食影响,有愈来愈多的人喜爱吃奶油,但是,有些人长期下来却衍生包括高血压、高血脂、心藏病、中风、过敏免疫力下降、肥等问题。到底奶油应该怎幺挑选?怎样才能吃出健康?

医生打死也不会让家人吃这东西

怎么吃奶油才健康

大家熟知且爱吃的奶油分为两种,一是人造奶油、二是天然奶油,以下分别就其组成方式、成份进行比较,并应该特别注意隐藏其中的健康地雷。

人造奶油大多是用植物性油脂制造,而不是用纯牛奶制成,除此之外更透过复杂的混合油脂、色素、香料、防腐剂等添加物混合成,几乎不含任何牛乳成分。由于大部份植物油在室温下为液态,于是将其氢化后再调和成固态奶油,色泽来自食用色素,奶香风味则来自人工香料,都不是天然成份。此外,人造奶油在加工油脂过程中,会产生人工反式脂肪酸,这就是健康的一大杀手!

人工反式脂肪恐增心脏病机率

人工反式脂肪不易被人体代谢,会增加罹患冠状动脉心脏病的机率,还会使坏的低密度脂蛋白胆固醇上升,使好的高密度脂蛋白胆固醇下降,有研究指出每天摄取5克的反式脂肪,心脏病的发病机率就会增加25%,不可轻忽。

由于现行法令规范,只要每100克中反式脂肪不超过0.3公克,即可不必标示,其实反式脂肪并不等于“零”。值得注意的是,即使人造奶油标示“反式脂肪为零”, 但是仍然是人造奶油,还是假的食物。除此之外,现在的高科技技术更可以透过交脂化的制作过程,让人供反式脂肪粉饰为0,误导消费者植物性奶油是对健康无害的,因此一旦摄取人工反式脂肪,既容易伤害心血管,还更会导致心血管相关疾病。

所以,除了注意营养标示之外,想要揪出人工反式脂肪,也应该看食物原料中有无包含“氢化植物油”、“精制植物油”或“转化油”等成份在内,才能排除不小心即误踩到人工反式脂肪的地雷。

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